Sorprende este año con una nueva receta en el tradicional menú festivo.
Para 4 personas
Ingredientes
- ¾ taza de mermelada de naranja
- ¾ taza (6 oz) de jugo concentrado de arándano, descongelado
- 3 cdas de miel de arce
- 1½ cdas de vinagre balsámico
- ½ cdta de sal
- 1 pavo Butterball de 14 a 16 lb (6,4 a 7,3 kg), descongelado
- Aceite en spray
Preparación
1. Precalienta el horno a 163° C (325° F). Mezcla la mermelada con el jugo de arándano, la miel de arce, el vinagre y la sal en una sartén pequeña. Calienta a fuego mediano hasta punto de ebullición, mezclando frecuentemente. Sigue cocinando a fuego lento, sin tapar, durante 12 ó 15 minutos más, o hasta que el glaseado se reduzca a una taza.
2. Elimina el pescuezo y las vísceras de las cavidades del pavo. Resérvalos en el refrigerador para utilizar en otra receta, como un relleno. Escúrrele el líquido al pavo y termina de secarlo con papel toalla.
3. Coloca el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una bandeja para hornear, de poca profundidad. Untalo ligeramente con el aceite en spray y hornéalo durante 2 horas. Al cabo de ese tiempo, cubre la pechuga y la parte superior de los muslos, sin apretar mucho, con papel de aluminio para evitar que se cocinen demasiado.
4. Prosigue la cocción del pavo en el horno por otros 45 minutos. Destapa el papel de aluminio y vierte ¾ partes del glaseado sobre el pavo. Vuelve a cubrir con el papel de aluminio hasta que se termine de hornear. Estará listo cuando el termómetro para carnes alcance la temperatura de 82° C (180° F) al insertarlo en la parte más profunda del muslo.
5. Espárcele el resto del glaseado al pavo y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
INGREDIENTES
- 1/2 kg de carne molida de res
- 1/2 kg de carne molida de cerdo
- 200 g de tocino picado en trocitos
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 manzanas peladas y cortadas en cubitos
- 1/2 taza de pasitas
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 taza de aceitunas picadas
- 2 tazas de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
INSTRUCCIONES
- Fríe el tocino y cuando dore, agrega la cebolla y el ajo (si es necesario, añade un poco de aceite), incorpora las carnes, mueve para deshacer los grumos y cocina hasta que estén cocidas.
- Agrega el resto de los ingredientes, excepto el vino, revuelve y sazona; cocina 15 minutos más a fuego medio y vierte el vino; cuando se evapore, retira de la estufa.
Nada como un sabor navideño que nos recuerde lo maravilloso que es cenar en familia. Por eso, este año no dejes pasar la ocasión y prepara para tu familia Conquistarás a todos los paladares con esta combinación llena de deliciosos sabores.
¡Felices Fiestas !