PREPARA LOS DELICIOSOS CUERNITOS DE NUEZ DE LA TEMPORADA NAVIDEÑA¡

16 noviembre 2019
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Deliciosas galletas típicas de la temporada, buen pretexto para calentar la cocina en casa.¡¡¡

Ingredientes: 

1 taza mas 2 cucharadas de Harina (150 grs)

1 1/2 barras de Mantequilla sin sal (135 grs)

2 cucharadas de Agua

1 cucharadita de Vainilla

3/4 de taza de Nuez picada

Ingredientes para revolcar Galletas: 

Azúcar Glass cernida, cantidad al gusto

PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN DE LOS CUERNITOS DE NUEZ: 

A fin de lograr éxito en la elaboración de tus recetas de Pastelería y Repostería que son una ciencia exacta, es importante el siempre utilizar tazas medidoras y cucharitas medidoras al momento de medir  

PASOS:

Cernir en dos ocasiones la harina y colocarla en un tazón, integrar la mantequilla fría y cortada en cuadritos y empezar a trabajar los ingredientes con la ayuda de un apastelador y lograr así pequeños trocitos de mantequilla recubiertos de harina, éste proceso será clave para logra unos cuernitos que se deshagan en tú boca.

Ya lista la integración de la mantequilla en la harina habremos logrado una textura arenosa a la cual le vamos a agregar las nueces picadas, la vainilla y las dos cucharadas de agua fría y trabajar con el apastelador hasta integrar todo y tener una masa que de forma muy rápida podremos integrar con las manos, sólo haciéndolo por unos instantes para no calentar la masa.

Es importante que al momento del formar los Cuernitos trabajemos de forma rápida y quizás ayudándonos de un poco de harina adicional en las manos y que así vayas formando los Cuernitos y colocándolos separados en la charola con silicón o con papel encerado.

Hornear los Cuernitos en un horno a 180 C (350 F) de 15 a 18 minutos, importante no abrir el horno en los primeros 15 minutos del horneado y dejarlas ahí hasta que tomen un ligero color dorado y tostadito en la base de las galletas.

Retirar los Cuernitos de Nuez y dejarlos unos instantes en la charola para que empiecen a enfriarse y en caliente será muy importante que espolvorees por encima abundante azúcar glass para darle ese dulzor a tan deliciosas galletas, te recuerdo que no lleva azúcar en la masa, por lo que el dulzor sólo vendrá de la azúcar glass que vas a espolvorear por encima y que ya fríos puedes revolcarlos en un poco más.

 Dejar enfriar completamente los cuernitos de nuez  y colocarlas en pasteleras herméticas o en blisters herméticos o cajitas para galletas que cierren bien y las mismas se conservarán perfectamente por hasta tres semanas y a temperatura ambiente.

 

 

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