Kuchen de ricota y arandanos.

2 julio 2019
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Para la masa:

2 taza de harina sin polvos de hornear

1 cucharadita de polvos de hornear

125 gramos de mantequilla San Ignacio a temperatura ambiente

1/2 taza de azúcar granulada

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 huevo

1.En un bowl con la batidora electrica batir la mantequilla con el azucar hasta que este espumosa. Agregar el huevo y la vainilla jasta que este homogeneo y por ultimo la harina con los polvos de hornear , continuar batiendo hasta formar una masa suave.

2. En mantequillar un molde de 25 cm app (con fondo removible) extender con los dedos la masa en el fondo y en la mitad de los lados. Refrigerar mientras prepararmos el relleno.

Para el relleno:

1 tarro de leche condensada

5 huevos

500 gramos de ricota

1 cucharadita de vainilla

1/3 taza de harina

200 gramos de arándanos+ 1 cucharada de harina

Preparación:

3.Precalentar el horno a 180°C. En la licuadora mezclar la ricota, huevos, vainilla y harina, procesar por 2 minutos hasta que este homigeneo.

4. Mezclar los arandanos con la cucharada de harina (asi no se pegarán) y ponerlos sobre la masa reservada en el molde. Ecjar encima el liquido de la licuadora y llevar al horno por 1 hora y 15 minutos o hasta que al moverlo este cuajado y ligeramente dorado. Dejar enfriar en el molde, desmoldar, refriger

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