Pizza de Pepperoni con Orilla de Queso

11 junio 2019
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Ingredientes

  • 5 tazas de harina 600 g
  • 10 gramos de levadura seca
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharada de orégano
  • 4 cucharadas de aceite de oliva 40 ml
  • suficiente de harina para extender
  • 15 piezas de queso mozzarella en palitos
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 2 tazas de queso manchego y cheddar
  • suficiente de pepperoni
  • suficiente de aceite vegetal para barnizar

Preparación

  • Precalienta el horno a 180° C
  • En una superficie limpia, forma un volcán con la harina y al centro agrega la levadura, el azúcar, la sal, el agua y mezcla un poco hasta integrar. Añade el orégano, el aceite de oliva y trabaja hasta integrar.
  • Con ayuda de tus manos, amasa hasta tener una masa suave y elástica.
  • En un bowl previamente engrasado, coloca la masa y deja fermentar hasta que duplique su tamaño.
  • En una superficie enharinada extiende la masa, mide la charola que usaras y corta la masa un poco más grande que la medida de ésta (alrededor de 2 cm). Acomoda los palitos de queso mozzarella en las orillas y cúbrelos con la masa. Pega los extremos presionando ligeramente para cerrar.
  • Vierte un poco de salsa, agrega la mezcla de quesos, el pepperoni, barniza la orilla con aceite de oliva y hornea por 15 minutos o hasta que esté cocida.
  • Corta una rebanada y sirve.

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