Ingredientes

• 5 tazas de harina 600 g
• 10 gramos de levadura seca
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1 taza de agua tibia
• 1 cucharada de orégano
• 4 cucharadas de aceite de oliva 40 ml
• suficiente de harina para extender
• 15 piezas de queso mozzarella en palitos
• 1 taza de salsa de tomate
• 2 tazas de queso manchego y cheddar
• suficiente de pepperoni
• suficiente de aceite vegetal para barnizar

Preparación

• Precalienta el horno a 180° C
• En una superficie limpia, forma un volcán con la harina y al centro agrega la levadura, el azúcar, la sal, el agua y mezcla un poco hasta integrar. Añade el orégano, el aceite de oliva y trabaja hasta integrar.
• Con ayuda de tus manos, amasa hasta tener una masa suave y elástica.
• En un bowl previamente engrasado, coloca la masa y deja fermentar hasta que duplique su tamaño.
• En una superficie enharinada extiende la masa, mide la charola que usaras y corta la masa un poco más grande que la medida de ésta (alrededor de 2 cm). Acomoda los palitos de queso mozzarella en las orillas y cúbrelos con la masa. Pega los extremos presionando ligeramente para cerrar.
• Vierte un poco de salsa, agrega la mezcla de quesos, el pepperoni, barniza la orilla con aceite de oliva y hornea por 15 minutos o hasta que esté cocida.
• Corta una rebanada y sirve.