Horchata de Fresa.

30 abril 2019
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Ingredientes:

  • 2 cucharadas soperas de harina de arroz
  • 1 raja de canela (o de 1 a 1.5 cucharaditas de canela molida)
  • 1 taza de bebida de almendras
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1  1/4 libras de fresas, más algunas extras para adornar, lavadas y despatadas
  • 3/4 taza de leche condensada azucarada
  • 6 tazas de agua

Procedimiento:

Mezcla harina de arroz, canela y bebida de almendras en la licuadora o procesador de alimentos hasta que la canela se quiebre completamente. Vacía a un pocillo u olla y calienta a fuego medio algo hasta que comience a hervir. Añade el extracto de vainilla, apaga el fuego y deja aparte.

En el procesador de alimentos muele las fresas (recuerda dejar algunas para decorar), leche condensada y una taza de agua. Mezcla hasta que todo se integre completamente y tenga una consistencia tersa.

Cuela la mezcla de arroz y canela en el agua, luego añade la mezcla de fresas. Ajusta de azúcar.

Pica algunas fresas por mitad o en pedacitos para dornar los vasos.

Mete al refrigerador (recomendaría que se prepare con algunas horas de anticipación, y servirla bien fría) o vacía sobre hielo.

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