Ingredientes:

Pan de hogaza o para torrijas en rebanadas 4
Leche y 2 cucharadas extra
300 ml
Limón (piel)1
Azúcar vainillado 1 cucharadita
Queso crema 6-8 cucharadas
Huevo grande1
Aceite de oliva virgen extra o girasol para freír
Azúcar

Procedimiento:

Cortar rebanadas del pan más finas que si fuéramos a hacer torrijas normales, procurando que queden del mismo tamaño. Mezclar bien el queso cremacon el azúcar vainillado y untar generosamente dos de las rebanadas. Unir con las tapas formando sándwiches. Calentar la leche con el azúcar y el limón y dejar que infusione unos minutos. Colar.

Llenar un plato hondo con la leche y remojar los panes montados por ambas caras, hasta que se empapen bien. Batir el huevo en otro plato o cuenco. Escurrir ligeramente la leche y bañar por ambas caras por el huevo.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír las torrijas con cuidado, dándoles la vuelta hasta que estén doradas al gusto. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar al gusto y servir.