Ingredientes:

1 taza de galleta de chocolate molidas, para la base
1/4 de taza de mantequilla fundida, para la base
226 gramos de queso crema
1/4 de taza de azúcar
2 piezas de huevo
4 cucharadas de crema ácida
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de sal
150 gramos de chocolate amargo
1 taza de crema para batir para el betún

1/2 taza de azúcar glass para el betún
190 gramos de queso crema para el betún
al gusto de cerezas en almíbar para decorar
al gusto de virutas de chocolate para decorar

al gusto de chocolate derretido, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Mezcla las galletas de chocolate con la mantequilla. Reserva.

Bate el queso crema con el azúcar, los huevos, la crema, la harina, la sal y chocolate amargo.

Coloca la base de galleta sobre capacillos y presiona para compactar.

Vierte el cheesecake adentro de los capacillos, llenando ¾ partes de su capacidad, hornea por 30 min. Deja enfriar y refrigera al menos 1 hora.

Bate la crema para batir con el azúcar glass hasta que doble su volumen, coloca en una manga con duya.

Decora los mini cheesecakes con la crema, cerezas, chocolate derretido, y virutas de chocolate.