Ingredientes:
1 pieza de pepino cortado en cubitos
3 piezas de zanahoria rallada
1 taza de cacahuate japonés
1/2 taza de mango cortado en cubitos
1/4 de taza de gomita enchilada de mango
1/4 de taza de jugo de limón
1 pieza de jícama rebanada en láminas
1/2 taza de chile en polvo
al gusto de limón para acompañar
al gusto de chamoy líquido para acompañar
Preparación
Para el relleno, en un bowl mezcla el pepino con la zanahoria, los cacahuates, el mango, las gomitas de mango enchiladas y el jugo de limón.
Empaniza las rebanadas de jícama con el chile en polvo. Rellena y enrolla en forma de taco.
Sirve con chamoy líquido y acompaña con limón.
