Ingredientes:
2 piezas de zanahoria en bastones
2 piezas de calabacita en bastones
2 piezas de pimiento morrón en bastones
1 taza de rajas poblanas
4 cucharadas de Aceite
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita de pimienta
8 piezas de filete de res en sábanas
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 taza de vinagre balsámico
1 cucharada de azúcar
Preparación
En una sartén a fuego medio calienta el Aceite y cocina las verduras hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro, alrededor de 5 minutos. Sazona con sal y pimienta y reserva.
Salpimenta las sábanas de res y rellena con las verduras. Enrolla y asegura con un palillo de madera.
Calienta el resto del Aceite a fuego medio y cocina los rollitos hasta que estén cocidos. Reserva.
Para la reducción, calienta el vinagre balsámico con el azúcar en una ollita y deja reducir a fuego medio hasta obtener una consistencia espesa.
Sirve los rollitos con la reducción
