Nieve de limón casera.

30 marzo 2019
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Ingredientes

4 tazas de agua
2 tazas de azúcar
2 tazas de jugo de limón
1 cucharada de colorante verde
1 sobre de grenetina hidratada y fundida (7 g)
suficiente de hielo
suficiente de sal de grano 

suficiente de chile en polvo para servir
suficiente de chamoy en polvo, para servir

Preparación

Calienta una ollita a fuego medio con el agua, agrega el azúcar y cocina hasta formar un jarabe. Retira y enfría ligeramente.

En un bowl, mezcla el jarabe con el jugo de limón, el colorante y la grenetina vigorosamente hasta incorporar.

Coloca el bowl dentro de un recipiente con hielo y sal de grano. Gira el recipiente durante un tiempo hasta que empiece a hacer escarcha en el borde. Baja la escarcha con una pala y continúa girando hasta que la mezcla comience a congelar. Repite hasta que congele por completo.

Una vez que la mezcla esté más sólida, congela para que termine de solidificarse. Cuando esté completamente congelada, sirve con chile en polvo y chamoy.

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