Ingredientes

• 60 g de chocolate de cobertura negro
• 113 g de mantequilla sin sal
• 2 huevos tamaño L
•  175 g de azúcar blanquilla
• 30 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 125 g de nueces ligeramente troceadas

Preparación

1.- Precalienta el horno a 165ºC arriba y abajo.

2.- Cubre con papel sulfurizado un molde cuadrado de unos 20 centímetros de lado. Engrásalo con mantequilla.

3.- Calienta al baño maría y a fuego lento la mantequilla y el chocolate. Remueve hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos. Añade la esencia de vainilla.

4.- Mezcla los huevos con el azúcar y bate con la batidora de varillas 5 minutos. La masa debe quedarte blanquecina y aumentar en volumen.

5.- Añade la mezcla de chocolate y mantequilla y bate ligeramente hasta conseguir una mezcla homogénea.

6.- Incorporas la harina y la sal tamizadas y con la ayuda de una espátula remueves hasta integrar la masa. Debe quedar una mezcla sin grumos.

7.- Finalmente añades las nueces partidas.

8.- Llena el molde y hornea 40 minutos. Es un bizcocho de masa húmeda, que debe quedar jugoso.

9.- Retira del horno y ponlo a enfriar con el molde sobre una rejilla.