Ingredientes:

300 gramos de chocolate amargo
100 gramos de crema
70 gramos de glucosa
100 gramos de fruta de la pasión
30 gramos de mantequilla suave
520 gramos de chocolate blanco
200 gramos de crema
70 gramos de miel
200 gramos de praliné (relleno de miel con praline)
200 gramos de chocolate con leche (relleno de miel con praline)

Preparación

Para preparar el ganache de fruta de la pasión poner a hervir la crema con la glucosa.

Trocear el chocolate y agregarlo a la crema, hasta que se derrita.

Incorporar la fruta y la mantequilla fuera del fuego, mezclar bien.

Para preparar los huevitos de chocolate necesitas tener listos los moldes.

Trocear el chocolate y derretirlo baño María.

Agregar el chocolate derretido a los moldes, voltear el molde para que escurra el exceso de chocolate y refrigerar.

Sacar del molde los cascarones de chocolate y rellenar.

Calentar un poco la orilla de uno de los cascarones de chocolate y pegar con la otra parte. Refrigerar y decorar.

Para el Relleno de Miel con Praliné: Trocear el chocolate.

Poner a hervir la crema, con la miel y el praliné. Agregar el chocolate y mezclar hasta que se derrita a fuego bajo