Ingredientes
- 2 tomates rojos – jitomate, picados
- 2 tazas coliflor, en floretes chicos
- 1 taza pepino, sin semillas, en cuadros
- ¼ taza cebolla blanca o morada, picada finamente
- ½ taza hojas de cilantro, picadas y lavadas
- Jugo de 2 limones o 3 cucharadas jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Tostadas, para servir
- Salsa, tu favorita para acompañar
Elaboración
- Picar todos los ingredientes o cortar en cuadros, el tomate, el pepino, el mango, la cebolla.
- Calentar agua en una olla. Una vez que hirvió colocar los floretes de coliflor y dejar cocinar 2 minutos. Retirar y enfriar bajo el chorro de agua fría.
- Colocar el tomate, cebolla, coliflor, pepino, cilantro, jugo de limón y sazonar al gusto con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y servir con tostadas.
- Puedes dejar reposando la mezcla para que los sabores tengan tiempo de mezclarse muy bien o bien comer de inmediato si no te aguantas el hambre y el antojo.
