Galletas decoradas.

7 noviembre 2018
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Ingredientes

  • Harina   500 gr
  • Manteca (mantequilla)  300 gr
  • Huevo  1
  • Esencia de vainilla  1 cucharadita
  • Polvo de hornear  1 cucharadita
  • Azúcar impalpable  150 gr
  • Miel  30 gr
  • Yemas  2
  • Ralladura de 1 limón

Relleno

  • Dulce de Leche Repostero
  • Mermelada de Frutilla (u otro sabor)

Decoración

  • Chocolate hidrogenado o Baño de chocolate Blanco y Negro
  • Almendras o nueces
  • Coco seco rallado (blanco o de colores)
  • Azúcar impalpable para espolvorear
  • Crocante de nueces o mani
  • Granas o grageas de colores

Preparación

  • Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar impalpable hasta que resulte una mezcla cremosa.
  • Agregar la ralladura de limón, la esencia de vainilla y a miel, y batir nuevamente.
  • Incorporar el huevo y las dos yemas, batiendo hasta integrar entre cada uno.
  • Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y agregar a la preparación en tres veces. Mezclar con espátula.
  • Envolver la masa resultante en papel film y refrigerar por al menos dos horas.
  • Estirar la masa fría sobre una mesada espolvoreada con harina. El espesor puede variar entre 4 y 6 mm.
  • Cortar diferentes formas con cortantes de círculos, estrellas, corazones o flores. O usando un cuchillo cortar bastones, cuadrados o triángulos.
  • Poner las masitas sobre una placa con un papel antiadherente (papel manteca o plancha de silicona)
  • Cocinar en un horno precalentado a 170ºC por entre 15 y 18 minutos. El tiempo puede variar de acuerdo al tamaño de la masita.
  • Dejar enfriar y desmoldar.

Relleno y Decoración: estilo alfajor

  • Colocar el dulce de leche repostero dentro de una manga con una boquilla lisa y poner un poquito en la mitad de las tapitas.
  • Tapar con la otra mitad y decorar con el chocolate derretido negro y blanco, las nueces, el coco, las granas de colores o el azúcar.

Relleno y Decoración: conitos

  • Colocar el dulce de leche repostero dentro de una manga con una boquilla lisa y hacer copitos sobre masitas circulares.
  • Cubrir el dulce de leche con el chocolate derretido y sacudir para que escurra el excedente.
  • Dejarlo a un costado hasta que solidifique el chocolate.

Relleno y decoración: alfajorcitos de fruta

  • Poner un poquito de mermelada de fruta sobre la mitad de las masas, tapar con la otra mitad y cubrir con azúcar impalpable.
  • Si las masas tienen un hueco en el centro, cubrir las tapas con el azúcar antes de ponerlas sobre la mermelada.

Decoración: masas sin relleno

  • Cubrirlas enteras o por la mitad con el chocolate blanco o negro, y antes de que este se solidifique pegarles granas de colores, coco seco o chocolate.

*Conservar en la heladera (nevera) o a temperatura ambiente.

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