Ingredientes

• Harina   500 gr
• Manteca (mantequilla)  300 gr
• Huevo  1
• Esencia de vainilla  1 cucharadita
• Polvo de hornear  1 cucharadita
• Azúcar impalpable  150 gr
• Miel  30 gr
• Yemas  2
• Ralladura de 1 limón

Relleno

• Dulce de Leche Repostero
• Mermelada de Frutilla (u otro sabor)

Decoración

• Chocolate hidrogenado o Baño de chocolate Blanco y Negro
• Almendras o nueces
• Coco seco rallado (blanco o de colores)
• Azúcar impalpable para espolvorear
• Crocante de nueces o mani
• Granas o grageas de colores

Preparación

• Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar impalpable hasta que resulte una mezcla cremosa.
• Agregar la ralladura de limón, la esencia de vainilla y a miel, y batir nuevamente.
• Incorporar el huevo y las dos yemas, batiendo hasta integrar entre cada uno.
• Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y agregar a la preparación en tres veces. Mezclar con espátula.
• Envolver la masa resultante en papel film y refrigerar por al menos dos horas.
• Estirar la masa fría sobre una mesada espolvoreada con harina. El espesor puede variar entre 4 y 6 mm.
• Cortar diferentes formas con cortantes de círculos, estrellas, corazones o flores. O usando un cuchillo cortar bastones, cuadrados o triángulos.
• Poner las masitas sobre una placa con un papel antiadherente (papel manteca o plancha de silicona)
• Cocinar en un horno precalentado a 170ºC por entre 15 y 18 minutos. El tiempo puede variar de acuerdo al tamaño de la masita.
• Dejar enfriar y desmoldar.

Relleno y Decoración: estilo alfajor

• Colocar el dulce de leche repostero dentro de una manga con una boquilla lisa y poner un poquito en la mitad de las tapitas.
• Tapar con la otra mitad y decorar con el chocolate derretido negro y blanco, las nueces, el coco, las granas de colores o el azúcar.

Relleno y Decoración: conitos

• Colocar el dulce de leche repostero dentro de una manga con una boquilla lisa y hacer copitos sobre masitas circulares.
• Cubrir el dulce de leche con el chocolate derretido y sacudir para que escurra el excedente.
• Dejarlo a un costado hasta que solidifique el chocolate.

Relleno y decoración: alfajorcitos de fruta

• Poner un poquito de mermelada de fruta sobre la mitad de las masas, tapar con la otra mitad y cubrir con azúcar impalpable.
• Si las masas tienen un hueco en el centro, cubrir las tapas con el azúcar antes de ponerlas sobre la mermelada.

Decoración: masas sin relleno

• Cubrirlas enteras o por la mitad con el chocolate blanco o negro, y antes de que este se solidifique pegarles granas de colores, coco seco o chocolate.

*Conservar en la heladera (nevera) o a temperatura ambiente.