Brownie sin harina y sin azúcar.

26 octubre 2018
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INGREDIENTES

200gr de chocolate sin azúcar (edulcorado) y sin gluten para fundir.

200gr de mantequilla light sin lactosa.

3 huevos medianos.

2 cucharadas de sucralosa / 1 de stevia.

50ml de leche de almendras.

1 cucharada de aceite de oliva o coco.

1 cucharadita de vainilla.

70gr de harina de almendras.

100gr de nueces (las que te gusten).

Instrucciones:

Paso 1

En un sartén a fuego medio-bajo, derretimos la mantequilla junto con el chocolate, troceándolo todo y sin parar de remover, para que no se pegue. Reservamos y dejamos atemperar (muy importante para no cocer los huevos al echarlo).

Paso 2

En un recipiente, batimos los huevos con el edulcorante, añadimos la leche, el aceite y la vainilla, y volvemos a batir.

Paso 3

Añadimos el chocolate derretido, a temperatura ambiente, y batimos de nuevo.

Paso 4

Añadimos la almendra molida (o harina de almendras), y volvemos a batir.

Paso 5

Troceamos las nueces y las añadimos a la masa, mezclando con una espátula. Podéis usar las nueces que más te gusten.

Paso 6

Vertemos la masa en un molde cuadrado o rectangular, de silicona o de aluminio. Colocamos algunas nueces encima para decorar.

Paso 7

Con el horno previamente precalentado, hornearemos el brownie durante unos 20min a 180º. Depende un poco del horno, puede estar entre 17 y 23min, pero le recomiendo no pasar de los minutos porque los brownies se comen jugositos.

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