Receta Red Velvet Cookies
Ingredientes -para unas 35 galletas
- 100 g de mantequilla.
- 260 g de azúcar morena.
- 1 cucharadita de vainilla en pasta.
- 2 huevos.
- 100g chocolate de cobertura.
- 185g de harina de trigo.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 25 g de cacao.
- 1 cucharadita de colorante rojo.
- 200 g de chocolate de cobertura 60% troceado.
- 55 g de azúcar blanquilla.
- 40 g de azúcar en polvo.
Elaboración
Mezclar la harina, la levadura y el cacao. Reservar
Batir (con la pala K si usas Kitchen Aid) la mantequilla con el azúcar moreno hasta que estén totalmente integrados, añadir la vainilla y seguir mezclando.
Añadimos los huevos 1 a 1, hasta que tengamos una mezcla cremosa y uniforme.
Derretir el chocolate de cobertura en el microondas en temperatura descongelación o al baño maría, añadir a la masa.
Es el momento de añadir la mezcla de harina, lo haremos en dos veces hasta que esté homogéneo.
Añadir el colorante, la cantidad indicada es orientativa, igualmente podríais hacer las galletas sin necesidad del colorante y os quedarían en un bonito color chocolate.
Troceados el chocolate de cobertura con un cuchillo y lo añadimos a la masa. Mezclamos hasta tener una masa compacta.
Colocamos sobre rollo film y llevamos a la nevera al menos una hora.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Transcurrido el tiempo, sacamos la masa y hacemos bolitas, pasamos cada bola primero por el azúcar blanquilla y posteriormente las rebozamos con el azúcar en polvo. Las vamos colocando sobre una bandeja y dejamos unos 4 cm entre bolita y bolita.
Llevamos la bandeja al horno y horneamos durante unos 10 minutos, enfriamos sobre una rejilla.
