Ingredientes:
2 cucharadas de aceite.
8 piezas de chuleta de cerdo ahumadas.
1/4 de taza de cebolla finamente picada.
1 cucharada de ajo finamente picado.
1 taza de piña en almíbar.
2 cucharadas de salsa inglesa.
1 cucharada de mostaza.
1 cucharada de salsa catsup.
1/4 de taza de Chile chipotle molido.
1 cucharadita de comino.
16 rebanadas de jamón de cerdo.
8 rebanadas de piña en almíbar .
Al gusto de sal y pimienta.
Preparación
En una sartén sella con aceite las chuletas hasta que tengan un color dorado y retira. Añade en el mismo sartén la cebolla y el ajo y cocina por un par de minutos, agrega el almíbar de la piña, la salsa inglesa, la mostaza, la salsa cátsup, el chipotle, el comino, y cocina por 5 minutos o hasta espesar.
Regresa las chuletas al sartén y coloca el jamón encima de cada una, cubre con las piñas y baña con la salsa constantemente para glasearlas. Cocina 3 minutos más y sirve de inmediato.
