Galletas de chocolate sin gluten.

12 octubre 2018
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Ingredientes:
– 2 + 1/2 tazas de azúcar glass
1/2 taza de cacao en polvo
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
– 3 claras de huevo
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 2 + 1/2 tazas de pepitas de chocolate.

Preparación:
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Preparar la bandeja de horno con papel vegetal.
– En un recipiente ponemos el azúcar glass, el cacao, la canela molida, la sal y las claras y mezclamos con una cuchara.
– Añadir por último la vainilla y las chispas de chocolate y mezclar todo bien con la cuchara.
– Dependiendo de lo grandes que quieras las galletas utilizar la medida “1 ó 1/2 cucharada” para poner la mezcla sobre el papel.
– Tendrá un aspecto raro y algo líquido, pero no te preocupes tiene que ser así, en el horno cogerá cuerpo se hinchará ligeramente y se formará bien la galleta.
– Hornear cada tanda entre 10 y 12 minutos.
– Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Sacar del papel cuando estén frías del todo o se romperán, ya que tienden a pegarse al papel.

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