Pechugas rellenas en salsa de chipotle.

30 septiembre 2018
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Ingredientes:
1 Paquete de tocino ahumado (225 g).

4 Piezas de milanesa de pollo.
8 Rebanadas de queso amarillo.

2 Pizcas de sal.

1 Pizca de pimienta negra.

1 Cucharada de mantequilla (para la salsa).

1/4 De pieza de cebolla blanca finamente picada (para la salsa).

1 Diente de ajo finamente picado (para la salsa).
1 Cucharada de harina (para la salsa).
2 Tazas de leche (para la salsa).
2 Piezas de chile chipotle adobado molido (para la salsa).
2 Pizcas de sal (para la salsa).
1 Pizca de pimienta (para la salsa).

1 Cucharada de perejil finamente picado (para decorar).

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180° C.
  • Extiende las tiras de tocino para hacer una cama. Coloca las pechugas sobre el tocino y enseguida el queso. Enrolla y asegura con un palillo de madera. Sazona con pimienta.
  • Hornea por 30 minutos o hasta que estén cocidas.
  • Para la salsa, sofríe la cebolla con mantequilla. Agrega el ajo y cocina unos minutos. Enseguida agrega la harina y cocina hasta que tome color doradito.
  • Agrega la leche y deja espesar unos minutos. Agrega el chipotle y sazona.
  • Coloca salsa de chipotle en un plato extendido y sobre ésta las pechugas y decora con perejil.

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