Prepara tu Pavo Navideño en casa.¡

24 diciembre 2017
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pavo-feliz

Ingredientes

15 raciones aprox.

  1. 1 pavo de 8 kg. o más
  2. 1/4 de kg carne picada de cada una de res y puerco
  3. 100 gr jamón de york picado
  4. 100 gr tocineta picada
  5. 1 barra mantequilla
  6. 1 taza crutones
  7. taza apio picado
  8. 1 taza cebolla blanca picada
  9. 2 tazas frutos secos picados (pasitas, cacahuetes, nuez picada, melocotones secos, peras y plátanos)
  10. 2 litros jugo de frutas como de melocotón o pera
  11. sal y pimienta
  12. 1 copa vino blanco
  13. 1 bolsa para horno para meter el pavo
  14. 2 cuchardas de harina

Pasos

75 minutos

  1. Descongelar el pavo en el refrigerador, nunca fuera, cuando este descongelado, lavarlo y limpiar de los dentros.

  2. En una charola, vaciar los 2 litros de jugo y meter el pavo a remojo,el mayor tiempo posible. antes de rellenar inyectarlo con este jugo y media barra de mantequilla derretida. asegurate de inyectarlo por todas partes en especial la pechuga.

  3.  En 2 cucharadas de mantequilla freír el tocino, el jamón y reservar.
  4. En la misma grasa freír la carne molida, ya que esta frita añadir la cebolla y por último el apio, las frutas, los crutones y el vino blanco; dejar a enfriar para relllenar el pavo.
  5. Cuando el relleno este frío untar el pavo por dentro y por fuera con mantequilla sal y pimienta; relllenar y cerrar.

  6. Coger la bolsa para horno y vaciar las 2 cucharadas de harina y sacudir para que el pavo no se pegue, meter el pavo y cerrar bien, hacer unas 3 incisiones en la bolsa. el pavo te saldrá muy jugoso.
  7. Meter al horno, dependiendo de el peso del pavo como media hora por kg; reservar el jugo que solto el pavo para hacer el gravy junto con las menudencias.

  8. Servir con el puré de papa, vegetales cocidos, una ensalada y una crema de apio o champiñones.

    Gravy:

    1. 3 tazas de caldo de pollo o de jugo que quedo de la charola donde se horneo el pavo.
    2. 1 cucharada de mantequilla.
    3. ¼ taza de harina.
    4. Sal y pimienta para sazonar.

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