LA BERENJENA: SUS PROPIEDADES Y EL MEJOR MODO DE COCINARLA

20 junio 2017
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¿Sabías que esta verdura fue utilizada solo como ornamento por mucho tiempo, pues se pensaba que era venenosa?

Es originaria de la India y, como en el caso de otros productos, los viajes de los árabes la llevaron a Europa y a su vez la colonización la esparció por todo el mundo. Es un vegetal que se usa mucho en los platillos de países en la zona del Mediterráneo.

PROPIEDADES

Proporciona flavonoides (cuando se come con cáscara), que sirven para disminuir los niveles de colesterol en la sangre.

Es buena fuente de vitamina B6, para mantener un buen ánimo.

Contiene antioxidantes que ayu- dan a evitar el envejecimiento.

1 taza tiene 35 calorías. Además, es diurética, lo que la hace muy recomendable si estás a dieta.

COCÍNALA

Antes de cocinarlas, debes desflemarlas. Un método rápido y sencillo es cubrirlas con sal durante
20 minutos y enjuagarlas. Puedes asarlas, hornearlas y rellenarlas. Son una excelente guarnición para cualquier tipo de carne.

EN EL MUNDO

La berenjena es protagonista en platillos internacionales como:

España: escalivada.
Grecia: mousaka.
Italia: estilo caponata y preparada a la parmigiana.

COSTO

Son verduras de precio medio. Un kilo puede ir de los 15 a los 30 pesos, dependiendo del lugar donde la consigas.

Información de: Cocina Fácil

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