Ingredientes

• 450g de coco rallado
• 1 lata de leche condensada
• ½ taza de crema de coco
• ½ taza de azúcar común
• 1 taza de harina 0000
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 claras de huevo
• 3 yemas

Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 120° C y engrasa un molde con mantequilla o aceite.
2. En un bol echa las tres claras y bate muy bien con ayuda de una batidora eléctrica hasta conseguir el punto de nieve.
3. En otro recipiente echa la mantequilla fundida, el extracto de vainilla, las yemas y la sal. Remueve hasta unificar.
4. Cuando las claras estén a punto de nieve, echa la mezcla anterior mientras bates constantemente y añades el coco rallado de a poco.
5. Ve añadiendo la leche condensada, el azúcar, la crema de coco y el resto del coco rallado.
6. Finalmente agrega 1/3 parte de la harina a la preparación y mezcla con una espátula con movimientos envolventes hasta que todo se haya integrado.
7. Forma bolitas de masa con ayuda de dos cucharas y colócalas sobre el molde.
8. Mete los besitos de coco en el horno y cocina durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
9. Retira del horno, deja enfriar durante 10 minutos y pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente

Información de: Placer al Plato .com