El pasillo del pan en el supermercado puede parecer una complicada compilación de bagels light, rebanadas multigrano y rollos de granos enteros (con la tradicional mezcla de panes de toda la vida).

Aunque es claro que no todos los panes se hacen de la misma forma, puede ser complicado saber cómo hacer la compra más saludable.

“Es una buena idea que hagas algo de investigación antes de tomar una decisión –de esta forma sabrás qué buscar y qué es lo que significan todos esos distintos términos”, asegura la dietista-nutricionista, Katie Cavuto.

La verdad, no necesitas temerle a los carbohidratos. El pan puede ser una increíble adición nutricional a tu dieta, asegura la dietista-nutricionista, Keri Gans, autora de The Small Chage Diet.

Aquí hay algunas reglas para la próxima vez que estés en el pasillo del pan.

LA CLAVE ES: ENTEROS

Al escoger pan, siempre compra la opción con granos enteros. Estos productos utilizan el todo el grano.

Esto incluye el endospermo, germen y fibra, los cuales aportan a tu cuerpo fibra, proteínas, vitaminas y minerales, explica  la ditista-nutricionista, Keri Glassman.

¿Odias el sabor del trigo integral? No pasa nada.

“Básicamente debes buscar la palabra ‘entero’”, indica Gans, vocera de Arnold Bread.

Ella recomienda buscar ingredientes como cebada entera, arroz integral, avena entera o lino entero para tener un sabor distinto, pero los mismos nutrientes.

…PERO ASEGÚRATE DE BUSCAR ETIQUETAS QUE INDIQUEN 100% GRANOS ENTEROS

El pan puede ser etiquetado como con “granos enteros” aún si solo contienen el 51% de los ingredientes, según Cavuto.

De ahí la importancia de examinar el empaque en busca de un indicador de “100% granos enteros”. Si lo encuentras, significa que tu paquete contiene 16 gramos de granos enteros por porción, explica Cavuto

Y, tratándose de escoger entre pan orgánico o convencional, puedes ahorrar dinero y no comprar el orgánico.

No es un factor determinante tratándose de pan.

MENOS INGREDIENTES SIGNIFICA MEJOR PAN

“La ausencia de saborizantes, colorantes y conservadores artificiales también es importante”, indica Cavuto.

Ella recomienda que evites aditivos difíciles de pronunciar y aceites parcialmente hidrogenados.

Trata de leer los ingredientes en voz alta. Si no puedes pronunciarlos o entenderlos luego de una rápida búsqueda en Google, no lo compres.

“Aprende a leer las etiquetas de los alimentos”, sugiere Gans.

Ella recomienda que evites también el pan que incluya grasas trans o jarabe de maíz de alta fructosa.

CONCÉNTRATA EN LA FIBRA

Lo has escuchado antes y lo diremos de nuevo, la fibra es crucial en tu dieta.

Te ayuda a mantenerte satisfecho, mejora la digestión y la salud de tus intestinos.

“Revisa cuántos gramos de fibra hay por rebanada. Lo ideal es que compres el que contenga más de 3 gramos”, indica Gans.

La fibra proviene del endospermo que viene intacto en el pan de granos enteros.

Debes intentar comer 30 gramos de fibra al día y la mitad de estos debe ser de granos enteros.