Ingredientes de la ensalada thai

• 1 diente de ajo
• 30 g de chalota o cebolla
• 1 cucharadita de guindilla picada (opcional)
• ½ mango
• 6 tomates cherry
• 75 g de zanahoria
• 1 cucharada de cacahuetes
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de zumo de lima
• ½ cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de hojas de cilantro

PROCEDIMIENTO

1.-Trituramos o aplastamos 1 diente de ajo pelado con 30 g de chalota picada y opcionalmente, 1 cucharadita de guindilla picada si nos gusta el toque picante.

2,-Pelamos y cortamos medio mango en rodajas finas y lo mezclamos en un cuenco con la mezcla de chalota y ajo.

3.-Lavamos y cortamos 6 tomates cherry a cuartos. Lavamos, pelamos y cortamos a bastoncitos 75 g de zanahoria. Picamos groseramente 1 cucharada de cacahuetes.

4.-Mezclamos todos los ingredientes cortados en un cuenco, junto al mango marinado y los ingredientes del aliño: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de zumo de lima y media cucharada de azúcar moreno.

5.-Servimos la ensalada thai inmediatamente con 1 cucharada de hojas de cilantro lavadas y trocceadas.

LISTO A DISFRUTAR¡