INGREDIENTES
- Muffins
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250gr pure de calabaza (1 taza)
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135gr taza pure de manzana (1/2 taza)
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125 ml aceite de canola (1/2 taza)
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125 ml leche vegetal (1/2 taza)
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2 cdas vinagre de manzana
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100 gr azúcar morena (1/2 taza)
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220 gr harina de trigo
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1 cdta bicarbonato de sodio
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1 cdta polvo de hornear
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1 cdta canela
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1 cdta especias de calabaza
- Crumble de canela y avena
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1/4 taza margarina vegana
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1/4 taza azúcar morena
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1 cdta canela
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3 cdas avena
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4 cdas harina de trigo
- Glaseado (opcional)
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1 taza azúcar glas
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1 cda sirope de agave
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1 cda leche vegetal
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 220°C
- Mezcla todos los ingredientes húmedos en un recipiente grande.
- En otro aparte mezcla los ingredientes secos, verter sobre la mezcla húmeda y batir todo (se puede hacer a mano).
- Para el crumble de canela, calienta un sartén a temperatura media y derrite la mantequilla.
- ñade azúcar y canela y revuelve bien. Apaga la cocina cuando la margarina se haya derretido por completo.
- Incorpora la avena y la harina y revuelve hasta que se integre sin batir demasiado.
VER NOTA 1 - En un molde para muffins o cupcakes con sus capacillos (papeles), llena 2/3 del capacillo y espolvorea el crumble por encima.
- Hornea a 220°C por 5 minutos y luego a 170°C durante 15 minutos
- Para el glaseado mezcla azúcar glas, leche y sirope de agave.
- Una vez hayan salido del horno déjalos enfriarse fuera del molde durante 10 minutos antes de rociar el glaseado por encima.
- pasados los 10 minutos, con ayuda de una cucharilla pequeña o un tenedor, haz hilos con el glaseado sobre los muffins como se muestra en el video.
- ¡A disfrutar!
