El queso es básico para seguir una alimentación equilibrada y saludable. Es un alimento rico en proteínas y vitaminas esenciales, además, los amantes del queso saben que es todo un placer comerlo. Pero, ¿todos los quesos son aptos para mi dieta? Pues depende del tipo de alimentación que estés llevando (dieta keto o cetogénica o dieta mediterránea, entre otras). En reglas generales el queso es un alimento que debería tener un consumo moderado porque muchos de ellos tienen cantidades más altas de grasas y sal. Pero, si sabes cuál elegir, podrás incluir sin problema el queso en tu dieta aunque estés en déficit calórico y con el objetivo de perder peso.

Para empezar prioriza el consumo de quesos frescos como el famoso queso de Burgos, el quark o el queso batido. Estos cuentan con un alto contenido en proteínas y son bajos en calorías y sal. Son perfectos para tomarlos como snack pre o post entreno, para las cenas, se pueden añadir en las ensaladas o tomarlos solos en el postre acompañados de fruta, frutos secos o semillas. Entre todos sus beneficios, también encontramos que son alimentos que nos ayudan a reforzar el sistema inmunológico.

En segundo lugar opta por los quesos duros, como el parmesano o los quesos envejecidos. Aunque aquí el porcentaje de grasa aumenta, son quesos que le dan mucho sabor a tus comidas, te proporcionan una cantidad alta de proteínas y son ideales para las personas que tienen intolerancia a la lactosa ya que el proceso de curación hace que la lactosa prácticamente desaparezca. Aquí puedes tomarlos en porciones moderadas a media mañana, combinados con frutas como las uvas o higos o rallando un poco a la pasta.

También existe la opción de probar quesos aptos para veganos. Puedes conseguir quesos veganos de estilo parmesano, griego, ahumado… incluso con un sabor muy similar al cheddar. Siguen siendo ricos en proteínas, pero cambiando la proteína animal por la proteína vegetal.

En último lugar estarían los quesos que se funden, no vamos a negar que están deliciosos pero deberías limitar su consumo a ocasiones especiales. La razón es porque tienen alto contenido en grasa y su proporción de proteína no difiere mucho de la de otros quesos que son más saludables. Para ayudarte a identificar los quesos que mejor van con tu dieta, hemos hecho una lista con los quesos más saludables, bajos en grasa y altos en proteínas para que tomes queso en cualquier ocasión y sin ningún tipo de remordimiento.

Requesón