INGREDIENTES:

Alitas

• 1/2 coliflor (aproximadamente 250-300 g), cortada en flores del tamaño de un bocado
• 50 g de harina para todo uso *
• 120 ml de leche de soja sin azúcar
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Salsa Búfalo

• 80 ml de puré de tomate
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de salsa de soja ligera **
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de salsa sriracha (opcional)
• Puñado de perejil picado fino para decorar (opcional)

INSTRUCCIONES:

1. Precalentar el horno a 200˚C.
2. Añade la harina, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimentón en polvo, 1/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra en un cuenco. Vierte la leche de soja sobre la mezcla seca y bate bien.
3. Sumerge una flor en el rebozado hasta que esté completamente cubierta.
4. Saca la flor, agítala un poco para eliminar el exceso de masa.
5. Colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. y repite el mismo proceso para cada pieza.
6. Hornea durante 15 a 20 minutos hasta que las «alitas» estén doradas, crujientes y tiernas. Puedes probar la cocción pinchando una flor con un palillo de dientes o un tenedor para ver si está tierna por dentro.
7. Mientras, combina todos los ingredientes de la salsa en un cueco y mezcla bien.
8. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio durante 30 segundos. Agregue la mezcla de salsa y baje el fuego a medio-bajo. Deja hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se espese y se reduzca a la mitad, luego reserva.
9. Mezcle las «alitas» doradas al horno en la salsa Búfalo hasta que cada pieza esté cubierta uniformemente.
10. Espolvorea con perejil picado y sirve caliente.