RECETA VEGANA: EJOTES A LA MEXICANA

5 junio 2021
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Ingredientes

2 tazas de ejote

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharaditas de sal

1/4 cebollas

5 jitomates

1 diente de ajo

2 chiles morita

2 chiles guajillos

1/4 tazas de caldo de pollo

pizcas de sal

suficiente de pimienta

1 cucharadita de aceite vegetal

1/2 cebollas, fileteada

1/2 tazas de elote

suficiente de queso fresco, desmoronado, para decorar

suficiente de perejil, en hojas, para decorar

Preparación

En una olla con agua, cuece los ejotes con el bicarbonato y la sal. Cuela y reserva.

En un comal, asa la cebolla, los jitomates, el ajo, el chile morita y el chile guajillo.

Licúa con el caldo de pollo, la sal y la pimienta.

En un sartén, agrega el aceite, la cebolla y la salsa y cocina por 15 minutos, añade los ejotes y el elote, y cocina por otros 5 minutos.

Sirve, decora con queso fresco y perejil. Disfruta.

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