COCINANDO LA FLOR DE PALMA.¡¡¡

11 abril 2021
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INGREDIENTES

  • 1 manojo de Flor de Palma
  • 1 C de Aceite vegetal
  • ½ Cebolla picada
  • 4 Tomates huaje rojos
  • 2 a 3 Tomates de Fresadilla
  • 1 diente de ajo molido
  • 1 c de Sal  ó al gusto
  • 1 c de vinagre de manzana  para quitarle lo amargo (en caso necesario)

 

 

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN

  1. Para limpiar las flores se hace lo siguiente: a las flores abiertas se les cortan los pétalos y se guardan, el centro se tira,.   A los botones cerrados se les saca el pistilo haciendo un corte en la base para sacarlo por debajo.  El pistilo que se le saca se desecha porque es amargo, sólo se usará el botón ya vacío.  Los botones muy chiquitos se dejan enteros.
  2. En el aceite vegetal caliente se acitrona la cebolla.  Cuando ya se ve transparente  se agregan las flores a que se doren por 5 minutos.  Mientras en la licuadora se muele los tomate huaje rojo, los tomate de fresadilla  los ajos, el vinagre y la sal hasta que quede muy bien molida la salsa.  Se vacía sobre las flores.  Se tapa y se deja hervir bajito durante 15 minutos hasta que las flores estén muy suaves.
  3. Puedes agregarle huevo o queso para hacer variantes.

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