1 taza de chile poblano en rajas, peladas y asadas
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de Knorr® Caldo de Vegetales
1/2 cucharada de harina de maíz
1/4 de taza de levadura nutricional
1/2 taza de agua
1 cucharada de aceite vegetal
Para la Crema
3/4 de taza de Hellmann’s ® Vegana
2 tazas de chiles poblanos pelados y asados
1/3 de taza de cebolla
1 diente de ajo
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de Knorr® Caldo de Vegetales
3/4 de taza de agua o leche de soya
Método de preparación
Para la Crema
Licuar por 1 minuto todos los ingredientes de la crema. Reservar.
Para las Albóndigas
Licuar por 2 segundos los garbanzos previamente cocidos. Hacerlo en dos partes para no obstruir la licuadora. Colocarlos en un recipiente hondo con el arroz cocido. Agregar el resto de ingredientes y mezclar con una pala hasta obtener una masa. De ser necesario, agregar más agua hasta obtener una consistencia firme.
Tomar una porción de la mezcla y dar forma a las albóndigas, moviendo en círculos con ambas manos hasta que queden completamente redondas.
Colocarlas en una sartén con el aceite y calentarlas a fuego medio, girándolas ocasionalmente.
Calentar la crema a fuego bajo solo por 2 minutos.
Servir 3 albóndigas por plato y bañarlas con una porción de la crema. Decorar con granos de elote amarillos.
