RECETA VEGANA: TORREJAS

11 abril 2020
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INGREDIENTES

  • 2 tazas de leche de almendras (500 mililitros)
  • 1/2 rama de canela
  • La piel de medio limón
  • 8 cucharadas de azúcar moreno + azúcar al gusto para echar por encima
  • 160 gramos de pan
  • 4 cucharadas de harina de garbanzo
  • 4 cucharadas de agua
  • Aceite de oliva virgen extra

INSTRUCCIONES

  1. Cortamos el pan en rebanadas de uno o dos centímetro de grosor, si no viene ya cortado.
  2. En un cazo calentamos la leche con la canela y el limón. Cuando esté caliente añadimos el azúcar moreno y cuando se haya integrado por completo retiramos del fuego.
  3. Ponemos las rebanadas de pan en una bandeja y las cubrimos con la mezcla de leche, canela, limón y azúcar. Dejamos reposar al menos 5 minutos por cada lado para que absorban la leche, aunque tenéis que tener cuidado de que no queden demasiado blandas porque se podrían romper. En función del tipo de pan que uséis tendréis que dejarlas más o menos tiempo.
  4. En un plato o bol mezclamos la harina de garbanzo con el agua. Mojamos todas nuestras torrijas en la mezcla y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
  5. Añadimos azúcar moreno al gusto por encima y dejamos que se enfríen.

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