+ obleas veganas para empanadillas
+ 150-200g de seitán
+200g de setas ostra
+1/4 berenjena
+1/4 pimiento rojo
+ 1/2 cebolla
+ 2 dientes de ajo
+2 cdas de pasas
+2 cdas de nueces picadas
+2 cdas de nueces picadas
+ 1/2 taza de hummus
+ 1/2 cdta de romero
+ 1/2 cdta de comino
+un chorro de aceite vegetal
+ pimienta
+ sal
Para pincelar:
+ 2 cdas de sirope de agave
+ 1 cda de salsa de soja
+ 1 cda de agua
+ 1 cda de semillas de sésamo
- Cortamos el seitán en dados, picamos la cebolla, las setas, el pimiento, la berenjena y los ajos.
- Calentamos una sartén con aceite y sofreímos la cebolla y los ajos. Añadimos la berenjena, el pimiento, las setas, las pasas, el romero, el comino, la pimienta y la sal. Preparamos un sofrito de verdura y cuando esté listo añadimos el seitán y cocinamos varios minutos más.
- Untamos las obleas de las empanadillas con hummus y colocar unas cucharadas de relleno en el centro. Sellamos la masa de las empanadillas.
- Horneamos las empanadillas hasta que queden doradas a 180º o las freímos en aceite caliente.
- En un vaso mezclamos el sirope de agave, la salsa de soja y el agua. Con un pincel de cocina pintamos las empanadillas y espolvoreamos las semillas de sésamo por encima.
