ingredientes:
½ berenjena
puñado de tomates cherry
2 cucharadas de hummus
2 cucharadas de pesto
2 cucharaditas de perejil
3-4 cucharadas de aceite vegetal
sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
️ Lave las berenjenas y córtelas en rodajas
️ Caliente el aceite en una sartén . Freír las berenjenas unos minutos por cada lado.
️ Lavar los tomates, cortarlos en trozos pequeños y sofreírlos un poco.
️ Coloque la berenjena en un plato. Cubra con un poco de hummus, pesto, tomate frito y perejil fresco. Espolvoree con sal y pimienta y sirva.
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