Ingredientes

• – 1 cabeza de coliflor, cortado en trocitos.
• – 3/4 taza de harina de arroz
• – 3/4 – 1 taza de agua
• – 1/4 cucharadita de sal
• – 1 diente de ajo.

Para la salsa picante buffalo

• – 2/3 taza de salsa picante
• – 1/2 taza de margarina 100% vegetal
• – 1 ½ cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• – 1 cucharadita de paprika (pimentón)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 235 C.
2. En un tazón pequeño, combina la harina de arroz, agua, ajo y la sal. Mezcla bien con un batidor de mano, añade lentamente más agua si sientes la mezcla muy gruesa.
3. Sumerge cada pieza de coliflor en la mezcla hasta que estén cubiertos de manera uniforme, luego, coloca en una bandeja de horno ligeramente engrasada para que no se pegue.
4. Hornea por 10 minutos de cada lado.
5. Mientras la coliflor está en el horno, prepara la salsa picante.
6. En una cacerola pequeña, derrite la margarina, luego agrega la salsa picante, vinagre y la paprika.
7. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente.
8. Cuando la salsa comience a burbujear, apaga y reserva.
9. Retira la coliflor del horno, vierte las piezas en la salsa picante hasta que queden cubiertas.
10. Vuelve a colocarla en la bandeja y hornea por 10 minutos más o hasta que la coliflor este crujiente y hayan absorbido la salsa.
11. Retira del horno, deja que la coliflor se enfrié antes de servir.