Ingredientes
- 3 papas grandes, cortadas en gajos
- 2-4 cucharadas aceite de oliva
- ½ cucharita paprika o pimentón dulce
- 4 tiras – lonjas de tocino, cocido
- ½ taza queso mozzarella rallado
- Queso azul, al gusto
- Salsa estilo buffalo o de alitas, al gusto (yo usé la Frank’s Red Hot)
- Cilantro picado, al gusto
- Aderezo ranch o blue cheese, opcional para servir
Elaboración
- Precalentar el horno a 200°C.
- Engrasar ligeramente una bandeja para hornear o cubrir con papel encerado.
- Limpiar y lavar las papas. Cortar a la mitad y después cortar en gajos.
- Cubrir con 2- 3 cucharadas de aceite de oliva y la cucharita de paprika. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien con las manos.
- Colocar en la bandeja y cocinar durante 15 minutos. Voltear todas las papas y hornear otros 15-20 minutos o hasta que estén bien cocidas, doradas y crujientes.
- Cocinar el tocino hasta crujiente y cortar en pedazos pequeños.
- Cubrir con el queso mozzarella, el queso azul, el tocino cocido y meter al horno o bajo el broiler hasta que el queso se haya derretido.
- Cubrir con salsa estilo buffalo al gusto, culantro picado y servir si lo prefieren con aderezo.
