Ingredientes:
-400 gr de coliflor
-1 ajo picado
-60 gr de cebolla picada
-40 gr de harina de avena
-30 o 40 gr de queso rallado bajo en grasa (uso havarti light), si queréis más sabor a queso usar semicurado.
-1 huevo
-3 cucharadas de perejil picado
-Sal al gusto
-Pimienta al gusto
-Aceite de oliva
procedimiento:
Precalentamos el horno a 200 grados.
Picamos la coliflor y la ponemos en un bol, tapamos con film transparente y metemos en el microondas durante 15 minutos.
Espachurramos la coliflor con un tenedor y dejamos enfriar un poco.
Una vez templada vamos añadiendole los demás ingredientes y mezclamos.
Formamos las croquetas y las colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
Con los dedos o con un pincel pintaremos las croquetas con aceite de oliva.
Hornear a 200 grados hasta que estén doradas.
