Ingredientes
8 Porciones
- 2 piezas de papa sin cáscara
- 1 taza de queso cotija desmoronado
- 1 pieza de huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de fécula de maíz
- 1 taza de aceite
- al gusto de lechuga para acompañar
- al gusto de tomate para acompañar
- al gusto de aguacate para acompañar
- al gusto de pepino para acompañar
Preparación
- En una olla a fuego medio coloca las papas con agua y deja cocinar por 25 minutos o bien hasta que estén suaves. Escurre.
- En un bowl, coloca las papas y con ayuda de un machacador aplástalas. Agrega el huevo, el queso cotija, la fécula de maíz y la sal. Mezcla hasta incorporar.
- Forma las tortitas de papa con tu mano y reserva.
- En una sartén a fuego medio calienta el aceite y coloca las tortitas, cocina hasta que estén doraditas. Escurre sobre papel absorbente.
- Sirve con una ensalada.
