Deliciosa y saludable forma de comer el camote..¡¡¡
Ingredientes: boniato (CAMOTE); aceite para freír; sal
Preparación: lavamos y pelamos nuestros boniatos, y los cortamos en bastones de un grosor y largo similar, para que se cocinen al mismo tiempo. Calentamos abundante aceite (el que usemos normalmente para freír) en una cazuela de bordes altos. Cuando el aceite esté caliente (al echar un bastón de batata debe burbujear), echamos un poco de los boniatos con cuidado de no quemarnos; deben quedar cubiertos con el aceite, es mejor hacer más tandas de menos boniato para que se doren bien. Cada tanto removemos con una espumadera para que se cocinen parejos, cuando están doraos retiramos con la espumadera, dejamos escurrir sobre papel absorbente, salamos y servimos bien calientes.
