Ingredientes:

3 litros de agua
2 tazas de macarrón
1 cucharada de sal
1 pieza de jitomate sin semillas y sin cáscara
1 diente de ajo para la salsa
1 pieza de chile chipotle adobado para la salsa
1/2 taza de media crema para la salsa
1 taza de leche para la salsa
1 taza de queso manchego rallado
1 taza de queso cheddar rallado
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
1 pieza de Chorizo
1/4 de taza de cebolla finamente picada
1/2 taza de queso cheddar rallado para gratinar
1/2 taza de queso manchego rallado para gratinar

Preparación

Precalienta el horno a 200° C.

Calienta una ollita con agua hasta que llegue a punto de ebullición agrega la sal y cuece los macarrones hasta que estén al dente. Cuela y reserva.

Para la salsa, licúa el jitomate con el ajo, el chile chipotle, la media crema y la leche hasta obtener una salsa tersa. Reserva.

En una sartén cocina el Chorizo hasta que suelte la grasita, fríe la cebolla en la misma grasita, sirve la preparación de la licuadora y cocina 5 minutos, agrega los quesos, y sazona a tu gusto. Incorpora la pasta y cocina 1 minuto más. Vierte la preparación en un molde para horno, espolvorea en la parte de arriba queso manchego y cheddar.

Gratina en el horno, sirve y disfruta.