Pastel de corazón para San Valentín.

9 febrero 2019
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Ingredientes

  • 50 ml de agua
  • 185 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 175 g de azúcar + 50 g para la Cobertura y relleno
  • 150 g de mantequilla
  • 70 g de fresones limpios
  • Bizcocho: 150 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres + 250 g para la Cobertura y relleno
  • 1 Yogur griego con azúcar de caña NESTLÉ
  • 3 huevos
  • Cobertura y relleno: 250 ml de nata para montar

Elaboración

  • Bizcocho:
  • Precalentar el horno a 180°.
  • Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir la vainilla y la pizca de sal.
  • Incorporar los huevos de uno en uno e ir batiendo.
  • Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato, añadir a la anterior y mezclar hasta que esté todo integrado.
  • Añadir el chocolate fundido al baño maría o en el microondas y el yogur. Remover para que se mezcle bien. Verter en un molde rectangular de 20×30 y hornear 25-30 minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla.
  • Relleno y cobertura:
  • Calentar la nata en un cazo y retirar cuando empiece a hervir. Añadir el chocolate troceado y remover hasta que esté fundido.
  • Separar la mezcla en dos, 200 ml para la cobertura y el resto para el relleno, y poner la parte del relleno en el congelador unos 30 minutos para que se enfríe totalmente. Una vez fría montar con varillas y poner en una manga pastelera con boquilla rizada.
  • Poner el agua con el azúcar en un cazo y llevar a ebullición, añadir las fresas troceadas y dejar cocer a fuego medio dos minutos. Colar y reservar el almíbar.
  • Cortar el bizcocho con un cortador de corazón formando porciones, teniendo en cuenta que han de quedar pares (dos por pastelito)
  • Montar el pastelito poniendo uno de los corazones de bizcocho, mojar con un poco de almíbar de fresa. Rellenar con la crema de chocolate y dos o tres trocitos de fresa confitada. Cubrir con otro corazón de bizcocho.
  • Repetir con el resto de pastelitos y cubrir con la cobertura de chocolate.
  • Decorar con fresones, o corazones de azúcar, etc.

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