Ingredientes
- 50 ml de agua
- 185 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 175 g de azúcar + 50 g para la Cobertura y relleno
- 150 g de mantequilla
- 70 g de fresones limpios
- Bizcocho: 150 g de Chocolate Negro NESTLÉ Postres + 250 g para la Cobertura y relleno
- 1 Yogur griego con azúcar de caña NESTLÉ
- 3 huevos
- Cobertura y relleno: 250 ml de nata para montar
Elaboración
- Bizcocho:
- Precalentar el horno a 180°.
- Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir la vainilla y la pizca de sal.
- Incorporar los huevos de uno en uno e ir batiendo.
- Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato, añadir a la anterior y mezclar hasta que esté todo integrado.
- Añadir el chocolate fundido al baño maría o en el microondas y el yogur. Remover para que se mezcle bien. Verter en un molde rectangular de 20×30 y hornear 25-30 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla.
- Relleno y cobertura:
- Calentar la nata en un cazo y retirar cuando empiece a hervir. Añadir el chocolate troceado y remover hasta que esté fundido.
- Separar la mezcla en dos, 200 ml para la cobertura y el resto para el relleno, y poner la parte del relleno en el congelador unos 30 minutos para que se enfríe totalmente. Una vez fría montar con varillas y poner en una manga pastelera con boquilla rizada.
- Poner el agua con el azúcar en un cazo y llevar a ebullición, añadir las fresas troceadas y dejar cocer a fuego medio dos minutos. Colar y reservar el almíbar.
- Cortar el bizcocho con un cortador de corazón formando porciones, teniendo en cuenta que han de quedar pares (dos por pastelito)
- Montar el pastelito poniendo uno de los corazones de bizcocho, mojar con un poco de almíbar de fresa. Rellenar con la crema de chocolate y dos o tres trocitos de fresa confitada. Cubrir con otro corazón de bizcocho.
- Repetir con el resto de pastelitos y cubrir con la cobertura de chocolate.
- Decorar con fresones, o corazones de azúcar, etc.
