Ingredientes
8 Porciones
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 piezas de huevo a temperatura ambiente
- 3/4 de cucharadita de canela en polvo
- 150 gramos de chocolate amargo
- 50 mililitros de vino tinto
- 100 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear (royal)
- 100 mililitros de crema para batir
Preparación
- Picar 50 gramos de chocolate y reservar.
- Calentar el horno a 175°C y preparar los moldes con los capacillos.
- Suavizar la mantequilla y agregar el azúcar y la vainilla. Batir hasta esponjar.
- Agregar los huevos. Uno por uno y batir hasta integrar perfectamente.
- Agregar el vino tinto lentamente hasta incorporar.
- A mano y con la ayuda de una espátula agregar el chocolate picado y la canela.
- Mezclar la harina con el polvo para hornear. Después incorporar a la mezcla en tres partes. Hacerlo de manera envolvente.
- Rellenar los moldes hasta 2/3 partes, siempre procurando sacar el aire mediante pequeños golpecitos. Hornear por 45 min o hasta que del cupcake central salga un palillo sin masa
- Calentar la crema para batir hasta punto de ebullición pero sin dejar hervir. Retirar del fuego y agregar el chocolate. Mezclar hasta incorporar. Dejar enfríar completamente antes de decorar.