Ingredientes

10 Porciones

• 250 gramos de manteca de cerdo (para la masa)
• 500 gramos de harina para tamales (para la masa)
• 1 taza de caldo de pollo (para la masa)
• 1 cucharadita de polvo para hornear (para la masa)
• 1 cucharadita de sal (para la masa)
• 1 cucharadita de pimienta (para la masa)
• 1 litro de agua
• 500 gramos de tomate verde
• 5 chiles serranos
• 1 diente de ajo sin cáscara
• 1/4 de cebolla
• 3 cucharadas de aceite
• 2 pizcas de sal fina
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 pechuga de pollo sin hueso cocida y desmenuzada.
• 10 hojas de maíz para tamal remojadas en agua.

Preparación

• Para la masa, suaviza la manteca con la batidora por 5 minutos.
• Agrega el caldo de pollo a la harina poco a poco hasta formar una masa. (cuida que no te quede aguada)
• Agrega la masa a la manteca poco a poco y mezcla. Agrega el polvo para hornear y sazona. Reserva.
• Para la salsa, agrega el agua en una olla y ponla el fuego medio, agrega los tomates, el ajo y la cebolla cuece por 10 minutos. Retírales el agua y muele en la licuadora perfectamente.
• Calienta en una ollita, el aceite a fuego medio agrega la salsa cuece por 5 minutos y sazona. Reserva.
• Toma una hoja de maíz, agrégale dos cucharadas grandes de masa, extiéndelas muy bien, agrega una cucharada de salsa y una cucharada de pollo.
• Cierra la hoja de maíz perfectamente y dóblala de abajo hacia arriba. Amárrala con un pedazo de hoja para que no se desarmen. Así arma todos hasta terminar la masa.
• Agrega agua en una vaporera, acomoda los tamales y cuécelos a fuego alto por 55 minutos o hasta que estén cocidos.