Crema de Aguacate.

28 noviembre 2018
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Ingredientes

  • 4 aguacate Hass.
  • 1cda mantequilla.
  • 1cda aceite vegetal.
  • 1/2 cebolla blanca en cubos pequeños.
  • 2 papa medianas en cubos pequeños.
  • 1/4cdta orégano en polvo.
  • 4tazas caldo de pollo.
  • 1taza leche baja en grasa.
  • 1/2cdta sal.
  • Pimienta al gusto.
  • 1/2cdta caldo de pollo en polvo (opcional).
  • Cilantro para decorar.
  • Crema de leche (opcional).

Instrucciones

  1. Ingredientes
  2. Abrir los aguacates por la mitad, pelarlos y quitarles el hueso o semilla.
  3. Hacer un puré con la pulpa de los aguacates.
  4. Poner en una olla a fuego medio-alto el aceite y la mantequilla hasta que derrita.
  5. Agregar la cebolla cabezona picada. Dejar hasta que la cebolla esté transparente.
  6. Agregar el orégano, pizca de sal y pimienta. Revolver con cuchara de madera.
  7. Incorporar el puré de aguacate, seguir revolviendo.
  8. Agregar el caldo de pollo, la leche, las papas picadas, sal, pimienta y caldo de pollo en polvo al gusto, si desean.
  9. Cocinar a fuego medio-bajo 15 minutos o hasta que la papa esté cocida. Revolver con frecuencia.
  10. Verificar sabor. Agregar más sal y pimienta si hace falta.
  11. Pasar la mezcla por el procesador, batidor de mano o licuadora solo un poco hasta obtener la consistencia deseada. Tener precaución, es una mezcla caliente.
  12. Servir caliente en tazas pequeñas. Por su consistencia e ingredientes, llena mucho.
  13. Decorar con tajadas de aguacate muy delgaditas y un toque de cilantro picado o una ramita.
  14. Se puede decorar también con una cucharadita de crema de leche o media crema si se desea. Aunque la verdad, es que no hace falta.

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