Ingredientes
- 4 aguacate Hass.
- 1cda mantequilla.
- 1cda aceite vegetal.
- 1/2 cebolla blanca en cubos pequeños.
- 2 papa medianas en cubos pequeños.
- 1/4cdta orégano en polvo.
- 4tazas caldo de pollo.
- 1taza leche baja en grasa.
- 1/2cdta sal.
- Pimienta al gusto.
- 1/2cdta caldo de pollo en polvo (opcional).
- Cilantro para decorar.
- Crema de leche (opcional).
Instrucciones
- Ingredientes
- Abrir los aguacates por la mitad, pelarlos y quitarles el hueso o semilla.
- Hacer un puré con la pulpa de los aguacates.
- Poner en una olla a fuego medio-alto el aceite y la mantequilla hasta que derrita.
- Agregar la cebolla cabezona picada. Dejar hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregar el orégano, pizca de sal y pimienta. Revolver con cuchara de madera.
- Incorporar el puré de aguacate, seguir revolviendo.
- Agregar el caldo de pollo, la leche, las papas picadas, sal, pimienta y caldo de pollo en polvo al gusto, si desean.
- Cocinar a fuego medio-bajo 15 minutos o hasta que la papa esté cocida. Revolver con frecuencia.
- Verificar sabor. Agregar más sal y pimienta si hace falta.
- Pasar la mezcla por el procesador, batidor de mano o licuadora solo un poco hasta obtener la consistencia deseada. Tener precaución, es una mezcla caliente.
- Servir caliente en tazas pequeñas. Por su consistencia e ingredientes, llena mucho.
- Decorar con tajadas de aguacate muy delgaditas y un toque de cilantro picado o una ramita.
- Se puede decorar también con una cucharadita de crema de leche o media crema si se desea. Aunque la verdad, es que no hace falta.