INGREDIENTES:
(Para 30 Magdalenas).
250 g de mantequilla.
250 g de azúcar glass.
250 g de harina.
6 huevos.
Una pizca de extracto de vainilla u otra esencia. (opcional).
ELABORACIÓN PASO A PASO:
Batimos, en un recipiente la mantequilla hasta que llegue a un punto de pomada. En otro recipiente ponemos las yemas con el azúcar y batimos hasta que quede esponjosa la mezcla y se haya aclarado, incorporamos la harina batiendo hasta que esté bien mezclado.
Después incorporamos las claras y batimos durante unos minutos hasta que espese y casi se haya convertido en un merengue de color amarillo claro. (No llegará a la consistencia de un merengue, no se preocupe).
Horneamos a 220 ºC durante 9-10 minutos. En las siguientes tandas, como el molde estará caliente hornearemos 8 a 9 minutos. Si horneamos más pueden agarrar demasiado color y quedar más secas.
Al terminar cada tanda de magdalenas, las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen. Después ya podremos comerlas.