Ingredientes:
1 kg de Pollo (Pechugas de pollo cortadas en tenders y muslos sin grasa).
1 litro de Aceite de girasol.
1 litro de leche.
2 huevos.
1 cucharadita de Curry.
1 cucharada de Mostaza Dijon.
2 cucharaditas de Pimentón dulce.
1 cucharadita de Pimentón picante.
1 cucharadita de Crema de Ajo.
1 cucharadita de Cebolla en polvo.
1/2 cucharadita de Estragón.
1 cucharadita de Pimienta (al gusto).
1 cucharadita de Tomillo.
1/2 cucharadita de Eneldo.
1 cucharadita de Sal (al gusto).
2 tazas de Cerveza.
Para la fritura:
200 gramos de Harina para Tempura (También puedes usar una mezclar de Harina de trigo y Fécula de maíz) (proporciones iguales).
1 cucharadita de Pimentón dulce.
1/2 cucharadita de Pimentón picante.
1/2 cucharadita de Curry.
1/2 cucharadita de Cebolla en polvo.
1/2 cucharadita de Eneldo.
1/2 cucharadita de Ajo en Polvo.
1/2 cucharadita de Tomillo.
1/2 cucharadita de Sal.
INSTRUCCIONES:
Etapa de Marinado
Comenzamos por untar la mostaza y la crema de ajo en cada pieza de pollo. Luego agregamos los demás ingredientes para marinar (Cerveza, Sal,Tomillo,Pimienta etc). Importante que dejes el pollo aunque sea 20 minutos en esta mezcla.
Etapa de Rebozado
Tomamos dos tazones, en uno colocamos la leche y los huevos, batimos y después impregnamos el pollo. En el segundo tazón agregamos todo los demás ingredientes que ingrediente que indicamos para rebozar (harina, pimentón picante, pimienta, sal, etc).
Es importante en esta etapa evitar los excesos tanto en mix hecho con el huevo y suero, como en la mezcla de tempura que vamos a emplear.
Cocción:
Para finalizar, vamos a calentar alrededor el aceite en una freidora o un caldero. Colocar el fuego en «medio». Dejar calentar por 6 minutos. Cuando alcance el punto de ebullición bajar el fuego a bajo. Freír hasta que el pollo esté dorado, (aproximadamente 8 minutos).
Transfiera las piezas de pollo a una bandeja con papel absorbente toallas de papel.
Permita que el aceite vuelva a la temperatura antes de agregar más pollo. Repita con el resto del pollo
