Polvorones de nuez.

10 octubre 2018
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Ingredientes:
  • 180 gramos de mantequilla a punto pomada.
  • 75 gramos de azúcar morena.
  • 300 gramos de harina.
  • 100 gramos de nuez troceada.
  • ½ cucharadita de polvo para hornear.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o de almendra.
  • sal.
  • ½ taza de azúcar morena extra para decorar.
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 200ºC y colocamos en una bandeja para galletas una hoja de papel encerado o de horno, y luego la engrasamos ligeramente con aceite de oliva.
  2. En un tazón, con ayuda de la batidora acremamos la mantequilla junto con el azúcar, hasta que esponje.
  3. Añadimos el extracto de vainilla o de almendra y mezclamos nuevamente hasta integrar.
  4. A continuación, agregamos la harina, el polvo para hornear y una pizca de sal y amasamos con las manos hasta lograr una masa que quede unida al apretar con los dedos. Si vemos que cuesta trabajo unirla, añadimos otra cucharadita de extracto de vainilla.
  5. Para terminar de preparar nuestra masa, añadimos las nueces picadas y mezclamos nuevamente.
  6. Con la masa resultante hacemos bolitas de 2 centímetros de diámetro, si tenemos tiempo, es recomendable meterlas en una bolsa y meterlas al congelador unos 30 minutos. Las apretamos ligeramente para aplanarlas un poco y las colocamos en la bandeja con dos centímetros de separación entre cada una.
  7. Horneamos durante 20 minutos hasta que la parte interior luzca ligeramente dorada.
  8. Al sacarlas del horno las dejamos reposar 10 minutos antes de revolcarlas en la azúcar extra y para después colocarlas en una rejilla y permitir que se enfríen completamente.

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