Tarta Caprese con espinicas.

10 octubre 2018
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Ingredientes

250g de masa de hojaldre.

Cuatro jitomates maduros

400g de queso mozzarella.

20 hojas de espinacas tiernas (espinacas baby).

1 Cucharada de aceite de oliva.

Albahaca seca.

Sal.

Pimienta negra molida.

Preparación

Van a extender la masa de hojaldre y darle a forma del molde que van a usar. La colocan en éste mismo que habrán recubierto de papel de cocción. Ahora van a enjuagar los jitomates así como las hojas de espinaca. Cortan los jitomates en rebanadas y les quitan las semillas. Es importante que no queden semillas para que los jitomates no suelten tanta agua. Cortan el queso mozzarella en rodajas.

Ahora van a acomodar sobre la masa las rebanadas de jitomates alternándolas con unas hojas de espinaca tiernas y unas rodajas de queso mozzarella hasta completar todo el molde. Les recomiendo usar un molde rectangular pero lo pueden también hacer con uno redondo. Para terminar van a hornear por unos 25 minutos a 180ºC hasta que el queso quede bien gratinado y los jitomates estén bien cocidos.

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