Receta:Pan de muerto con naranja

3 noviembre 2017
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  • 5 tazas de harina
  • 3 cucharadas de levadura seca
  • 2 barras de mantequilla suavizadas previamente
  • 1/4 de taza de agua tibia
  • 5 huevos
  • 5 yemas
  • 1 taza de azúcar
  • La ralladura de 1 naranja
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • 1 pizca de sal
  • 2 yemas para barnizar
Preparación

1. Precalienta el horno a 180oC.

2. Mezcla la levadura con el agua tibia, agrega 1/2 taza de harina y trabaja hasta formar un bollo suave. Cúbrelo con plástico y déjalo crecer por 15 minutos.

3. Tamiza el resto de la harina con el azúcar y la sal. Forma una fuente y ahueca el centro. Pon tres de los cinco huevos, las cinco yemas, la mantequilla, la ralladura de naranja y el agua de azahar e integra hasta formar una masa homogénea.

4. Mezcla con el bollo. Amasa hasta integrar las dos y déjala crecer hasta que duplique su volumen.

5. Divide el bollo en tres partes y forma dos bolas iguales. Colócalas sobre una charola con papel encerado y barnízalas con la yema de huevo.

6. Forma tiritas en forma de hueso con la masa restante y adorna los panes; barnízalas con huevo.

7. Hornea durante 40 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, espolvoréalas con azúcar y sirve.

 

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