Ingredientes:
2 (15oz) latas de frijoles negros escurridos
1 taza de maíz, fresco, congelado o enlatado escurrido
1 tomate, picado en trocitos
1 pimiento rojo o Amarillo picado en trocitos
1 jalapeño, sin semillas y picado finamente
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 o 2 aguacates picados en trocitos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
¼ taza de cilantro fresco picado
Como hacerlo:
En un recipiente combine los frijoles negros, el maíz, el tomate, el pimiento, la cebolla y el jalapeño.
Combine el jugo de limón verde, el aceite y el comino, y rocíe sobre la mezcla de frijoles.
Sazone con sal, pimienta y el cilantro.
