Deliciosa ensalada de Frijoles Negros , Maíz y Aguacate.

2 septiembre 2017
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Ingredientes:

2 (15oz) latas de frijoles negros escurridos

1 taza de maíz, fresco, congelado o enlatado escurrido

1 tomate, picado en trocitos

1 pimiento rojo o Amarillo picado en trocitos

1 jalapeño, sin semillas y picado finamente

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 o 2 aguacates picados en trocitos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de vino tinto

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

¼ taza de cilantro fresco picado

Como hacerlo:

En un recipiente combine los frijoles negros, el maíz, el tomate, el pimiento, la cebolla y el jalapeño.

Combine el jugo de limón verde, el aceite y el comino, y rocíe sobre la mezcla de frijoles.

Sazone con sal, pimienta y el cilantro.

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