FLAN CRUJIENTE DE FRESA

20 diciembre 2016
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Para la base
  • 3/4 de taza de galletas de chocolate
  • 90 g (6 cucharadas) de mantequilla
  • Una cucharada de almíbar
Para el relleno
  • 250 g de queso crema
  • 90 g (6 cucharadas) de azúcar morena
  • Una cucharadita de ralladura de limón
  • 4 cucharadas de crema líquida
  • 750 g de fresas pequeñas
  • 3 cucharadas de mermelada de frambuesa
  • 4 cucharadas de chocolate, cortado en trozos
  • Azúcar glass
Preparación 

1. Para preparar la base, pon las galletas en un procesador de alimentos y acciónalo hasta que estén finamente trituradas. Pásalas a una bolsa de plástico y aplánalas con un rodillo.

2. Pon la mantequilla y el melado en una cacerola y calienta a fuego medio. Agrega las moronas de galleta y mezcla bien. Presiona la mezcla contra la base y las paredes de un molde especial para flanes, de 20 cm de diámetro, previamente engrasado, y congela durante 20 minutos o hasta que esté firme.

3. Retira la base de galleta del molde y pásala a un plato de servir.

4. Para el relleno, pon el queso crema, el azúcar morena, la ralladura de limón y la crema líquida en una cacerola y mezcla bien. Rellena la base del flan con esta preparación y alisa la superficie. Organiza las fresas encima. Calienta la mermelada de frambuesa y espárcela sobre las fresas para glasear. Congela.

5. Derrite el chocolate al baño María. Sumerge las puntas de un tenedor en el chocolate líquido y luego pásalo sobre el flan para formar hilos. Deja reposar hasta que se enfríe y espolvorea encima un poco de azúcar glass.

Información de: Cocina Fácil

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